Peras al Vino Tinto

Ingredientes:

• Vino tinto 600 cc
• Azúcar 200 g
• Canela 1 rama
• Cáscara de 1 limón
• Nuez moscada c/n
• Peras 3
• Helado de vainilla 1 k
• Menta c/n
• Azúcar de oro c/n

  Preparación

  Salsa:
  En una olla colocar el vino tinto, el azúcar, la canela, la cáscara de limón y la nuez moscada. Llevar al fuego hasta que rompa el hervor.
  
  Peras:
  Pelar las peras, conservando el cabito, cortarlas por la mitad, ahuecar los centros, retirando las semillas. Colocarlas en la olla con la preparación anterior Cocinar las peras hasta que estén a punto. Cuando puedan hincarse con un palillo, retirarlas de la cacerola continuar haciendo la reducción del vino hasta punto jarabe.
  
  Montaje:
  Colocar las peras en un bol, junto con la salsa. Decorar con menta 

  Consejos

  Controlar bien el azúcar ya que si se pasan la preparación les quedara muy dulce Yo recomiendo que utilizen un malbec o un merlot.