Pescado en Escabeche

Ingredientes:

• Filet de merluza en trozos , 2.000 Kg.
• Aceite de maiz , 300 cc.
• Vinagre Blanco , 300 cc.
• Vino Blanco Seco , 300 cc.
• Ajo , una cabeza.
• Cebolla , 1 Kg.
• Zanahoria , 1 Kg.
• Morrones  Amarillos /Verdes/ Rojos 1 Kg.
• Laurel
• Pimienta negra en Grano 
• Sal , etc. a gusto.

  Preparación

  En una olla de acero inoxidable colocar los ingredientes líquidos y calentar , colocar las verduras y condimentos , luego colocar los Filetes de Merluza cortados en cuatro y hervir a FUEGO MUY LENTO  de 30/45 minutos , luego dejar enfriar y envasar en frascos de vidrio herméticos.

  Consejos

  Una vez envasados , cubiertos con los líquidos , guardar en heladera mínimo una semana antes de consumir.